Derthona 75 cl - Vigneti Massa 

Vitigno: la legge italiana non consente di indicare l'uva presente in questa etichetta che, per scelta di Walter Massa, non rientra nella classificazione vinicola (DOC, ICG, DOCG ecc). Questo vino è comunque ottenuto un unica varietà da sempre presente nei Colli Tortonesi

Vitigno: timorasso100%

ALLERGENI: SOLFITI

Zona di produzione: Gattopardo, Fontana del Prete, Moronata, Marchesa, Boscogrosso; superficie 5,00 ha - ceppi/Ha 4.500/5.500 - sesto impianto 2,35x0,90 - altitudine 300 m/slm - esposizione Ovest/Est/Nord-Ovest

Allevamento: guyot classico

Terreno: calcareo, argilloso, marnoso

Vendemmia: manuale in bigoncia con selezione in vigna; quando il picciolo è lignificato (giusto momento di

maturazione segnalato dall'imbrunimento del picciolo fino all'internodo)

Vinificazione: macerazione pellicolare a 8/12°C e successiva spremitura delle uve dopo 40/42 ore,

fermentazione in bianco a 19/22°C con successivi periodici batonnage fino ad avvenuta retrogradazione dell'acido malico

Maturazione: su proprie fecce per almeno 10 mesi

Affinamento: minimo 6 mesi di bottiglia ma più evolve e più lo si apprezza nella sua complessità

Gradazione: 13,5°% vol.

formato: bottiglia 75cl

Informazioni importanti

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