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Cachaca

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Cachaca
La cachaça è un'acquavite, comune in Brasile,
ottenuta dalla distillazione del succo di canna
da zucchero. Nella preparazione dellacachaça
si utilizza solamente il succo della canna allo
stato grezzo, non sottoposto cioè a raffinazione
e a separazione della melassa (cosa invece
obbligatoria nella fabbricazione del rum, altro
distillato proveniente dall...
La cachaça è un'acquavite, comune in Brasile,
ottenuta dalla distillazione del succo di canna
da zucchero. Nella preparazione dellacachaça
si utilizza solamente il succo della canna allo
stato grezzo, non sottoposto cioè a raffinazione
e a separazione della melassa (cosa invece
obbligatoria nella fabbricazione del rum, altro
distillato proveniente dalla canna da zucchero).
Il succo opportunamente bollito, fermentato e
distillato produce così l'acquavite finale.  
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