Cachaca

La cachaça è un'acquavite, comune in

Brasile, ottenuta dalla distillazione del

succo di canna da zucchero. Nella

preparazione della cachaça si utilizza

solamente il succo della canna allo

stato grezzo, non sottoposto cioè a

raffinazione e a separazione della

melassa (cosa invece obbligatoria nella

fabbricazione del rum, altro  ...

La cachaça è un'acquavite, comune in

Brasile, ottenuta dalla distillazione del

succo di canna da zucchero. Nella

preparazione della cachaça si utilizza

solamente il succo della canna allo

stato grezzo, non sottoposto cioè a

raffinazione e a separazione della

melassa (cosa invece obbligatoria nella

fabbricazione del rum, altro  distillato

proveniente dalla canna da zucchero).

Il succo opportunamente bollito,

fermentato e distillato produce così

l'acquavite finale.  

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