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La cachaça è un'acquavite, comune in
Brasile, ottenuta dalla distillazione del
succo di canna da zucchero. Nella
preparazione della cachaça si utilizza
solamente il succo della canna allo
stato grezzo, non sottoposto cioè a
raffinazione e a separazione della
melassa (cosa invece obbligatoria nella
fabbricazione del rum, altro ...
La cachaça è un'acquavite, comune in
Brasile, ottenuta dalla distillazione del
succo di canna da zucchero. Nella
preparazione della cachaça si utilizza
solamente il succo della canna allo
stato grezzo, non sottoposto cioè a
raffinazione e a separazione della
melassa (cosa invece obbligatoria nella
fabbricazione del rum, altro distillato
proveniente dalla canna da zucchero).
Il succo opportunamente bollito,
fermentato e distillato produce così
l'acquavite finale.
