Schioppettino d.o.c. " Titag" 75 cl - Gori

Conosciuto anche con il nome di Ribolla nera, viene coltivato solo in alcune zone del Friuli, quindi autoctono in tutto e per tutto. Vitigno che ha bisogno di una buona esposizione al sole e non ama le zone di pianura, soprattutto se umide o con qualche ristagno di acqua. In collina quindi dona il massimo di se stesso. Il nome è dato dal fatto che quando l’acino è maturo “scoppietta” in bocca quando lo si assaggia.

Vitigno: ribolla nera 100%

ALLERGENI: SOLFITI

Fermantazione: quella alcolica avviene in fermentini troncoconici di rovere Francese, mentre la malolattica avviene in Tonneau da 500 litri anch’essi di rovere Francese.

Affinamento: da 18 a 24 mesi nei Tonneau a seconda delle annate.

colore: Rosso violaceo brillante alla vista.

Al naso: i toni erbacei sono molto decisi e caratteristici che con il passare degli anni diventano più speziati.

Al naso: è ampio, docile ed invitante alla beva con note di piccola frutta con sentori erbacei. La speziatura ha poi il sopravvento nel corso degli anni di affinamento.

abbinamento: Con il coniglio al forno e pollo alla contadina trova la massima esaltazione, ma accompagna volentieri anche carni allo spiedo ed animali di corte.

gradazione: 13,00°% vol.

formato:75 cl

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