Montefalco Sagrantino d.o.c.g. 75 cl - Fattoria Colsanto

Vitigno: Sagrantino 100%

ALLERGENI: SOLFITI

Dati analitici generali: vigneto: sito in località montarone nel comune di bevagna. origine del terreno: alluvionale tipo di terreno: argilloso - limoso vitigno: sagrantino ceppi per ettaro: 7000 forma di allevamento: cordone speronato bilaterale

Vendemmia: primi di ottobre. vendemmia effettuata interamente a mano in cassette, con successiva diraspatura soffice.

Vinificazione: la fermentazione ha una durata di quindici giorni sulle bucce ed avviene ad una temperatura controllata di 23°c; fa quindi seguito la fermentazione malolattica che si sviluppa per il 70% del mosto all’interno di botti di legno e per la restante parte in contenitori di acciaio. la maturazione avviene per 15 mesi in botti di legno e per 12 mesi in vasche di acciaio. terminato tale periodo si produce all’imbottigliamento, a cui fa seguito un ulteriore periodo di affinamento in bottiglia.

Colore: rosso granato molto intenso.

Al naso: presenta frutta rossa, tabacco, spezie.

Al palato: è ampio, sapido e presenta tannini potenti ma morbidi.

Abbinamenti: formaggi stagionati, carni rosse strutturate, selvaggina.

Longevità: 15-20 anni.

Temperatura di servizio: 18°c.

Gradazione: 15,5°% vol.

formato:75 cl

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