Nuovo Montefalco Sagrantino d.o.c.g. Fattoria Colsanto 75 cl Visualizza ingrandito

Montefalco Sagrantino d.o.c.g. Fattoria Colsanto 75 cl

Nuovo

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26,90

  • 2010

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Montefalco Sagrantino d.o.c.g. - Fattoria Colsanto

DATI ANALITICI GENERALI: Vigneto: sito in località Montarone nel Comune di Bevagna. Origine del terreno: alluvionale Tipo di terreno: Argilloso - Limoso Vitigno: Sagrantino Ceppi per ettaro: 7000 Forma di allevamento: Cordone speronato bilaterale

VENDEMMIA: Primi di ottobre. Vendemmia effettuata interamente a mano in cassette, con successiva diraspatura soffice.

VINIFICAZIONE: La fermentazione ha una durata di quindici giorni sulle bucce ed avviene ad una temperatura controllata di 23°C; fa quindi seguito la fermentazione malolattica che si sviluppa per il 70% del mosto all’interno di botti di legno e per la restante parte in contenitori di acciaio. La maturazione avviene per 15 mesi in botti di legno e per 12 mesi in vasche di acciaio. Terminato tale periodo si produce all’imbottigliamento, a cui fa seguito un ulteriore periodo di affinamento in bottiglia.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:

Colore rosso granato molto intenso, al naso presenta frutta rossa, tabacco, spezie. In bocca è ampio, sapido e presenta tannini potenti ma morbidi.

Abbinamenti: formaggi stagionati, carni rosse strutturate, selvaggina.

Longevità: 15-20 anni.

Temperatura di servizio: 18°C.

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