Aglianico del Vulture d.o.c. "Taglio del Tralcio" 75 cl - Re Manfredi

Quando le uve sono mature si pratica il cosiddetto “taglio del tralcio” che prevede di tagliare il capo a frutto in modo da interrompere il flusso di linfa tra radici e grappoli. È grazie a questo particolare fenomeno di disidratazione, che dura dai 7 ai 10 giorni, che le uve subiscono una concentrazione dei sentori di frutta matura ed un ammorbidimento dei tannini. Le uve raccolte a mano, iniziano il processo di vinificazione con una macerazione a freddo della durata di 10 giorni a cui fa seguito la fermentazione alcolica. Il vino infine affina per circa 6 mesi in botte grande e per 6 mesi in bottiglia.

Vitigno: Aglianico del Vulture 100%

ALLERGENI: SOLFITI

Colore: Rosso porpora.

Al naso: profumo intenso di frutti rossi quali mora e amarene.

Al palato: è morbido con tannini avvolgenti. Finale rotondo e fruttato.

Abbinamento: paste al forno, carni rosse, brasati, formaggi stagionati. Calzoncelli ripieni di ricotta, ragù di agnello, pollo ripieno cotto al forno.  

vita media del prodotto :6/7 anni

temperatura di servizio: 16/18°

Gradazione: 14,5°% vol.

formato :bottiglia 75 cl

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