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Spumante Alta Langa Brut d.o.c.g. "Cinquecento" 75cl - Vite Colte

RALS18C6

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Spumante Alta Langa Brut d.o.c.g. "Cinquecento" 75cl - Vite Colte

Alta Langa - Brut Metodo Classico

I vigneti di Pinot Nero e Chardonnay destinati alla produzione di questo spumante sono posizionati nell’Alta Langa e ad un’altitudine tra i 500 ed i 600 metri s.l.m. I terreni sono sedimentari di origine marina calcarei con alternanza di strati marnosi e sabbiosi.
Dopo raccolta manuale in cassette e pressatura soffice, avviene la fermentazione del mosto a temperatura controllata. Il vino riposa ed illimpidisce sui lieviti (separatamente) sino alla primavera successiva, quando si procede all’assemblaggio tra Pinot nero e Chardonnay ed al tiraggio. Dopo minimo 30 mesi di affinamento in bottiglia a temperatura di 15 °C si procede alla messa in punta, al successivo dégorgement e al dosaggio. Dopo alcuni mesi di ulteriore affinamento in bottiglia, si ottiene un Alta Langa Brut elegante ed armonico, adatto preferibilmente come aperitivo.

Vitigno: Pinot Nero 80% / Chardonnay 20%

ALLERGENI: SOLFITI

Colore: Giallo paglierino brillante percorso da un fine perlage.

Al naso: ampio con note di frutta esotica, nocciola tostata, agrumi e fiori bianchi, su uno sfondo di pasticceria

Al palato: è denso e cremoso, animato da una viva freschezza.

Mmaturazione: minimo 30 mesi sui lieviti alla temperatura di 15 °C.

Abbinamenti: ricette a base di crostacei, è ottimo con il sushi.

Consumo: entro 5 anni dalla sboccatura

gradazione: 12.5°% vol.

Formati: 75 cl

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Avvertenze: I produttori possono modificare la composizione dei loro prodotti. Pertanto, la confezione del prodotto può contenere informazioni diverse rispetto a quelle mostrate sul nostro sito. Si prega di leggere sempre l’etichetta, gli avvertimenti e le istruzioni fornite sul prodotto prima di utilizzarlo o consumarlo.

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