Grappa la "52" vinacce uve rosse 70 cl - Pravis

Materia prima: Vinacce di Cabernet, Syrah e Rebo

Provenienza: Lasino - Trentino

Distillazione

Le vinacce vengono distillate non appena finita la fermentazione zuccherina, favorita dall'apporto di lieviti selezionati, tenendo conto del ph e dell'acidità. La fermentazione avviene in vasche d'acciaio immediatamente dopo la diraspatura e la pressatura soffice delle uve.

Per la distillazione utilizziamo il nostro alambicco discontinuo a bagnomaria di nuovissima concezione.

Alla fine del processo si ottiene una vasca ad grado (73°-78°), la quale viene posta in appositi serbatoi in inox in attesa delle successive lavorazioni.

Imbottigliamento: Dopo sei mesi circa dalla distillazione, la grappa viene diluita fino a raggiungere 43° e successivamente filtrate a 0°/2° di temperatura.

Affinamento: La grappa viene affinata in piccole botti di rovere ex Whisky di diversa provenienza e tostatura, per ottenere un bland di aromi unico ed inconfondibile

Colore: giallo intenso, quasi dorato. 

Al naso: è avvolgente, ricorda note di frutta a guscio, caffè e tabacco. 

Al palato: è piena, morbida e straordinariamente persistente.

gradazione: 52° vol.

formato: 70 cl

Informazioni importanti

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