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Spumante Franciacorta Brut Cellarius Berlucchi 75 cl

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Spumante Franciacorta Brut Cellarius - Berlucchi

UVE: Chardonnay (70%) e Pinot Nero (30%), provenienti dai migliori vigneti di proprietà, molti dei quali ad alta densità d’impianto.

EPOCA DELLA RACCOLTA: seconda e terza decade di agosto.

RESA: 8.000 kg d’uva per ettaro, con una resa in mosto del 45%, equivalente a 4.800 bottiglie a ettaro.

VINIFICAZIONE: spremitura soffice e progressiva dei grappoli con frazionamento dei mosti; fermentazione alcolica in tini d’acciaio e in barrique di rovere, dove svolge anche la fermentazione malo-lattica,
e si affina 6 mesi a contatto con i lieviti.

MATURAZIONE: preparazione della cuvée nella primavera successiva alla vendemmia, esclusivamente con il 100% di vini dell’annata. Seconda fermentazione in bottiglia e successivo affinamento
a contatto con i propri lieviti per almeno 4 anni, seguito da altri 3 mesi dopo la sboccatura.

DOSAGGIO: Brut.

DATI ANALITICI INDICATIVI ALLA SBOCCATURA:
Alcool 12,5% Vol.- Zuccheri 7,0 g/l - Acidità Totale 7,9 g/l - pH 3,08.

formato:bottiglia 75 cl

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