Champagne Brut “La Grande Année” 2012 75 cl - Bollinger

TIPOLOGIA:Vino Champagne

ZONA PRODUTTIVA:Aÿ, Avenay, Tauxières, Louvois et Verzenay

VITIGNO: 70% Pinot Nero, 30% Chardonnay 13 crus, in maggioranza Aÿ e Verzenay per il Pinot
Noir, Avize, Chouilly e Mesnil sur Oger per lo Chardonnay, ovvero il 95% di Grands Crus e il 5%
di Premiers Crus

ALLERGENI: SOLFITI

FERMENTAZIONE: Completamente realizzata in tonneau

Enologo: Mathieu Kauffmann

Affinamento: Un periodo di affinamento in cantina più di 2 volte superiore a quanto stabilito dal disciplinare dell’appellazione

Colore: Una veste delicatamente colorata di riflessi dorati, testimone della maturità del vino ma anche dei
metodi di vinificazione Bollinger

Al naso: Bella complessità; aromi di miele, pain d’épices e di cannella; note sottili di frutta secca (nocciola) e di fiori essiccati (tiglio)

Al palato: Un vino maturo, morbido, ampio e persistente. Aromi di pasticceria, arancia candita e frutti
maturi; note di sottobosco e vaniglia. Un’effervescenza cremosa; acidità discreta nel finale che apporta freschezza

Abbinamento: risotto ai frutti di mare, pesce alla griglia, pesce affumicato, formaggi stagionati ma anche con carni di ovino alla griglia 

temperatura di servizio: 7/9° 

Gradazione: 12°% vol.

formato: 75 cl

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