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Valdobbiadene d.o.c.g. Superiore di Cartizze dry 75 cl - Cantina Umberto Bortolotti
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Valdobbiadene docg Superiore di Cartizze
Tipologia: Dry
Vitigno: 100% Glera da 2 storici appezzamenti nell’area Cartizze, rigorosamente identificata nel Comune di Valdobbiadene con estensione complessiva di 107,8 ettari
ALLERGENI: SOLFITI
Vinificazione
Soffice pigiatura degli acini per estrarre il mosto, decantazione dello stesso, fermentazione alcolica in serbatoio di acciaio inox a circa 18°C per circa 15 giorni con successiva sosta sulle fecce nobili di 4 mesi.
Ne è seguita filtrazione.
Presa di spuma
Seconda fermentazione in piccola autoclave di acciaio inox con sola aggiunta di zucchero di canna e lievito selezionato per circa 7 mesi a 13°C, poi viene imttigliato.
Colore: Giallo paglierino. La persistente schiuma esprime la ricchezza proteica.
Al naso: sentori piacevolmente fruttati in ricordo di agrumi, pesca nettarina e pera.
Al palto: residuo zuccherino, volutamente contenuto rispetto alla tradizione, offre morbidezza in elegante abbinamento alla fresca sensazione di frutta giovane.
Abbinamento: ottimo come aperitivo, da abbinare a pasticceria secca o torte secche.
Caratteristiche chimiche
Gradazione: 11,73° % vol.
Residuo zuccherino: 16,50 g/l
Acidità totale: 5,62 g/l
Formato: 75 cl
Informazioni importanti
Avvertenze: I produttori possono modificare la composizione dei loro prodotti. Pertanto, la confezione del prodotto può contenere informazioni diverse rispetto a quelle mostrate sul nostro sito. Si prega di leggere sempre l’etichetta, gli avvertimenti e le istruzioni fornite sul prodotto prima di utilizzarlo o consumarlo.
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