Amarone della Valpolicella 2010 D.O.C.G. " Albassini" Villa Spinosa 75 cl

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Amarone della Valpolicella 2010 D.O.C.G. " Albassini" - Villa Spinosa

VITIGNI

Quasi totalità di Corvina Veronese e Corvinone e piccole percentuali di altri vitigni autoctoni, ammessi dal disciplinare.

CARATTERISTICHE DEL VIGNETO

Altitudine:tra 230 e 305 metri s.l.m.

Esposizione:verso levante, Negrar in Valpolicella e verso ponente, Marano di Valpolicella.

Tipologia del terreno:terreni originatisi da depositi marini, calcarei, poco profondi e di media fertilità.

Sistema di allevamento:Guyot, da 3.300 a 4.500 viti per ettaro.

VENDEMMIA

Raccolta manuale, dalla metà di settembre all'inizio di ottobre, selezionando i grappoli e depositandoli in piccole casse per l'appassimento.

Resa:30-35 ettolitri di vino per ettaro.

VINIFICAZIONE

Pigiatura e diraspatura soffice delle uve.

Temperatura fermentazione:8-15 °C.

Durata della macerazione:4-6 settimane, con rimontaggi quotidiani e delestages ogni 2-3 giorni.

Fermentazione malo-lattica:primavera.

Permanenza in cisterne d'acciaio:1 mese.

Affinamento in legno:12 mesi in barriques, 3-4 anni in botti di Rovere di Slavonia.

Affinamento in bottiglia:12 mesi.

CARATTERISTICHE VINO

Colore/Profumo/Sapore:rosso granato, con profumo di frutta in confettura, amarena, ciliegia, vaniglia, con sentori di appassimento e note di spezie.

Gradazione:16,5 gradi alcool svolto.

Formati:0,75 cl

ABBINAMENTI GASTRONOMICI

Con grandi arrosti e selvaggina, ma anche come vino da dialogo e meditazione, dopo il pasto, abbinato a se stesso.

Va servito a 18 °C

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Amarone della Valpolicella 2010 D.O.C.G. " Albassini" Villa Spinosa 75 cl

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annata 2010

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